Creme brulee με σοκολάτα

O Φίλιππος Παπασπύρου μας ετοιμάζει creme brulee με σοκολάτα.

Υλικά για 3 μερίδες:

• 450ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
•  1 stick βανίλιας Μαδαγασκάρης
•  1 καφέ espresso
•  1 αυγό
• 70γρ. σοκολάτα bitter
•  4 κρόκοι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
•  60γρ. καστανή ζάχαρη
•  1 καφέ espresso
•  χοντρό αλάτι
• φρέσκα βατόμουρα

Δείτε το video