Παγωτό-πεπόνι με 3 υλικά από την Εύα Παρακεντάκη
Παγωτό πεπόνι με μέλι! Το καλοκαιρινό φρούτο που μπορεί να δημιουργήσει το πιo επιτυχημένο παγωτό είναι ένα!
Το πεπόνι!
Yλικά
- 500 γρ. πολτοποιημένο πεπόνι
- 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 150 γρ. μέλι θυμαρίσιο
Για το γαρνίρισμα
Μπισκότα κανέλας
Εκτέλεση
Παίρνουμε το πεπόνι, το πλένουμε εξωτερικά και το κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τις ίνες, όλους τους σπόρους και τη σάρκα του μέχρι να έχουμε 500 γρ. καθαρή σάρκα.
Σε ένα μούλτι βάζουμε το πεπόνι, το γιαούρτι και το μέλι. Τα χτυπάμε να πολτοποιηθούν, και τα βάζουμε σε παγωτομηχανή. Αν δεν έχουμε βάζουμε σε ένα μπολ με καπάκι το παγωτό μας,το παγώνουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει το μείγμα και το ανακατεύουμε κάθε μία ώρα για ν’ αφρατέψει και να μην πιάσει κρυσταλλάκια.
Παγώνουμε και το αδειασμένο πεπόνι στην κατάψυξη. Αφού παγώσει το παγωτό μας, γεμίζουμε τις παγωμένες θήκες πεπονιού και γαρνίρουμε, με μπισκότα κανέλας .
Λίγα λόγια για την Εύα
H Εύα Παρακεντάκη γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα από Κρητικούς γονείς. Μεγάλωσε μέσα σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία της οικογένειας. Σπούδασε δημόσιες σχέσεις και συνεργάστηκε 10 χρόνια με εταιρείες στην θέση της Διεύθυνσης προσωπικού. Παράλληλα παρακολουθούσε σεμινάρια γευσιγνωσίας και οινογνωσίας καθώς και σεμινάρια μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής .
Από το 2005 εγκαταστάθηκε μόνιμα στο Ρέθυμνο όπου και ασχολήθηκε αποκλειστικά με την γαστρονομία. Για 5 χρόνια είχε την δική της καθημερινή εκπομπή μαγειρικής Mama Mia σε τοπικό κανάλι . Από την τηλεοπτική σεζόν 2020-21 θα είναι μέλος της ομάδας «Αλήθειες με τη Ζήνα» στο Star channel και θα μαγειρεύει για εμάς φαγάκι με συνάισθημα.
Συνεργάζεται με περιοδικά γεύσης και πολλά site γαστρονομικού ενδιαφέροντος . Διατηρεί το δικό της κανάλι στο Youtube και το δικό της site με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής. Είναι εισηγήτρια σεμιναρίων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής σε σχολές μαγειρικής.
Είναι κριτής στον θεσμό 100 restaurant awards, μητέρα τριών παιδιών και λάτρης του ευ ζην, της ελληνικής διατροφής και προϊόντων αλλά και της τροφοσυλλογής.
Που θα την βρείτε:
https://www.youtube.com/channel/UCx93nyCqjyAjbBqBf3bcsqg/
https://www.instagram.com/eva_parakentaki/
https://www.facebook.com/EvaInTasteland/
