Κοτόπουλο α λα κρεμ χωρίς κρέμα με ζυμαρικά από τον Άκη Πετρετζίκη

500 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες

75 γραμμάρια βούτυρο ή ελαιόλαδο

Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαϊντανό μόνο τα φύλλα του και ψιλοκομμένο

500 γρ. ζωμό κοτόπουλο ή ένα κύβο ζωμό κοτόπουλο και 500 γρ. νερό

300 γραμμάρια φιογκάκια ή άλλα κοντά ζυμαρικά

1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα κομμένο σε λωρίδες

τυρί τριμμένο προαιρετικά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια με 50 γρ. βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μαζί με το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το σκόρδο, το ζωμό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ακόμα. Παράλληλα σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα φιογκάκια σε καυτό αλατισμένο νερό και σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο.

Χτυπάμε το μείγμα των μανιταριών από το μπλέντερ για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει κρέμα αφού πρώτα ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Σουρώνουμε τα φιογκάκια και ανακατεύουμε με το μείγμα των μανιταριών. Σερβίρουμε με τα φιλετάκια κοτόπουλου από πάνω και αν θέλουμε λίγη παρμεζάνα.

Όσο περισσότερο χτυπήσετε το μείγμα τόσο πιό λείο θα γίνει!

Πηγή: oisyntagesmou.gr

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.