search-button
cross-out

Ξεροτήγανα Κρήτης από την Εύα Παρακεντάκη!

Αυτό το έργο τέχνης είναι και νηστίσιμο!
Ξεροτήγανα Κρήτης από την Εύα Παρακεντάκη!

Το συνηθίζουμε στις χαρές μας εδώ στην Κρήτη. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Λίγο εξάσκηση θέλει! Τολμήστε το!

Ξεροτήγανα Κρήτης!
Για τα ξεροτήγανα
-500 γρ. αλεύρι σκληρό

-70 ml τσικουδιά

-Χυμό από μισό λεμόνι

-4 κ.σ. λάδι

-1 κ.γ. αλάτι

-1 κ.γ. ζάχαρη

-200 ml νερό χλιαρό

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι:
-750 γρ. ζάχαρη

-750 ml νερό

-400 γρ. μέλι θυμαρίσιο

-1 ξύλο κανέλας

-Χυμό από μισό λεμόνι

Για το γαρνίρισμα:
-Σουσάμι καβουρδισμένο και καρύδια

-Κανέλα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το αλεύρι και όλα τα υλικά. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη. Ξεκουράζουμε το ζυμάρι μας περίπου μία ώρα.

Ανοίγουμε  με το πλάστη μας ένα πάρα πολύ λεπτό φύλλο.

Το μυστικό για να γίνουν λευκά τα ξεροτήγανα, είναι ένα!
Πολυ λεπτό φύλλο έτσι ώστε να ψηθεί με το που θα μπεί στο καυτό λάδι!
Κόβουμε λωρίδες που έχουν μήκος 60-70 εκατοστά με το ροδελάκι που κάνει δοντάκια στγο ζυμάρι μας.

Στηρίζουμε την κάθε λωρίδα ζυμαριού  σε μία  πιρούνα και τυλίγουμε γύρω-γύρω από το πιρούνι έτσι ώστε να δημιουργηθεί μία φωλιά.

Τέλος, σπρώχνουμε τη φωλιά μας μέσα στο καφτό και κρατάμε με την πιρούνα και ένα πιρούνι ακόμη ώστε να μην ξετυλιχτεί και να μείνει στρογγυλό.

Το γυρίζουμε να τηγανιστεί καλά κι από την άλλη πλευρά και το βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα πάνω σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να απορροφηθεί τυχόν λάδι που έχει μείνει επάνω.

Όταν κρυώσουν εντελώς ετοιμάζουμε το σιρόπι μας.

Βράζουμε όλα τα υλικά για οκτώ λεπτά και έτσι όπως είναι ζεστό το σιρόπι τα βουτάμε ένα-ένα μέσα για μισό λεπτό.

Τα γυρίζουμε κι από τις δύο μεριές να σιροπιαστούν σωστά και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε πάνω σε ένα σύρμα να φύγει το περιττό σιρόπι.

Σε 2 λεπτάκια τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με καρύδια σουσάμι και κανέλα.

Δοκιμάστε και να είστε σίγουροι: τα Ξεροτήγανα Κρήτης, θα γίνει το αγαπημένο σας γλύκισμα για κάθε γιορτινή ημέρα!

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Eva’s cooking

Latest

Μητέρα 19χρονου Γεωργιανού που εισέβαλε με σφυρί  μαχαίρι σε σχολείο και τραυμάτισε έναν μαθητή και τον διευθυντή: Ο γιος μου δεν μπορεί να μιλήσει. Είναι σε κατάσταση σοκ το παιδί…
Zina's Blog

Μητέρα 19χρονου Γεωργιανού που εισέβαλε με σφυρί μαχαίρι σε σχολείο και τραυμάτισε έναν μαθητή και τον διευθυντή: Ο γιος μου δεν μπορεί να μιλήσει. Είναι σε κατάσταση σοκ το παιδί…

Για πρώτη φορά μιλά ο 36χρονος με νανισμό που συνελήφθη ως μέλος κυκλώματος μαστροπείας: Πήγα τα 2 κορίτσια σε ένα πάρτυ αλλά δεν ήξερα την ηλικία τους, ούτε τι έκαναν…
Zina's Blog

Για πρώτη φορά μιλά ο 36χρονος με νανισμό που συνελήφθη ως μέλος κυκλώματος μαστροπείας: Πήγα τα 2 κορίτσια σε ένα πάρτυ αλλά δεν ήξερα την ηλικία τους, ούτε τι έκαναν…

Σασμός:  Δημήτρης Λάλος- Μαριλίτα Λαμπροπούλου.  Eίναι ζευγάρι και στη ζωή;
Lifestyle news

Σασμός: Δημήτρης Λάλος- Μαριλίτα Λαμπροπούλου. Eίναι ζευγάρι και στη ζωή;

Συστάσεις της Ένωσης Πνευμονολόγων στους πολίτες για την αφρικανική σκόνη
Ελλάδα

Συστάσεις της Ένωσης Πνευμονολόγων στους πολίτες για την αφρικανική σκόνη

Τραγωδία στα Χανιά: Άνδρας αυτοκτόνησε με φυτοφάρμακο στο γκαράζ του σπιτιού του
Ελλάδα

Τραγωδία στα Χανιά: Άνδρας αυτοκτόνησε με φυτοφάρμακο στο γκαράζ του σπιτιού του

Ο Άγιος Ιλαρίων, ο ηγούμενος της Ι.Μ Πελεκητής τιμάται στις 28 Μαρτίου
Ελλάδα

Ο Άγιος Ιλαρίων, ο ηγούμενος της Ι.Μ Πελεκητής τιμάται στις 28 Μαρτίου

Χαμός σε σχολείο της Λάρισας: Βρισιές και άγριος καβγάς μπροστά στα παιδιά – Κλήθηκε η αστυνομία
Ελλάδα

Χαμός σε σχολείο της Λάρισας: Βρισιές και άγριος καβγάς μπροστά στα παιδιά – Κλήθηκε η αστυνομία

Ο μεγαλογαιοκτήμονας που κατηγορείται πως βίασε 11χρονη “σπάει” τη σιωπή του:  Όλη η περιοχή γνωρίζει τι γίνεται στο σπίτι εκείνο με τη μητέρα, τον πατριό και τα αδέλφια…
Zina's Blog

Ο μεγαλογαιοκτήμονας που κατηγορείται πως βίασε 11χρονη “σπάει” τη σιωπή του: Όλη η περιοχή γνωρίζει τι γίνεται στο σπίτι εκείνο με τη μητέρα, τον πατριό και τα αδέλφια…

zinapost.gr