search-button
cross-out

Χοιρινό πρασοσέλινο από την Κρήτη και την Εύα Παρακεντάκη!

Ένα πολύ Χειμωνιάτικο φαγητό
Χοιρινό πρασοσέλινο από την Κρήτη και την Εύα Παρακεντάκη!

Ένα φαγητό της θαλπωρής και της γιορτής!

Υλικά

  • 1 ½  κιλό χοιρινό σπάλα χωρίς κόκκαλο σε μερίδες
  • 1 κιλό πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
  • 1/2 κιλό σέλινο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 φλ. ζωμό κρέατος
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε  τα πράσα και το σέλινο και τα κόβουμε  σε κομμάτια 3 εκ. περίπου. Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι σε καρεδάκια. Πλένουμε με ξύδι και  ταμπονάρουμε καλά τα κομμάτια κρέατος με απορροφητικό χαρτί.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε  το ξερό κρεμμύδι, τα πράσα και τα χοντρά κοτσάνια του σέλινου και συνεχίζουμε  το σοτάρισμα για 2 λεπτάκια ακόμα. Σβήνουμε  με το κρασί και το αφήνουμε να βράει 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε  το ζωμό, το οποίο πρέπει να σκεπάζει το φαγητό, και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει, για 1 ½  ώρα ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

Μισή ώρα περίπου πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε στη κατσαρόλα το σέλινο. Στα τελευταία 3-4 λεπτά στύβουμε ένα λεμόνι και περιχύνουμε στο φαγητό μας. Κουνάμε την κατσαρόλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε 10 λεπτά να ησυχάσει. Σερβίρουμε με προζυμένιο ψωμί.

Photo by George DryJohn

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Eva’s cooking

Latest

Σταματίνα-Ελεονώρα: “Μάχη” για την πρωτιά στην τηλεθέαση την Παρασκευή
Τηλεθέαση

Σταματίνα-Ελεονώρα: “Μάχη” για την πρωτιά στην τηλεθέαση την Παρασκευή

Σεξουαλική κακοποίηση 11χρονης από καθηγητή φροντιστηρίου: Σοκ από τα στοιχεία της δικογραφίας
Ελλάδα

Σεξουαλική κακοποίηση 11χρονης από καθηγητή φροντιστηρίου: Σοκ από τα στοιχεία της δικογραφίας

Καιρός: Βροχές και καταιγίδες σήμερα Σάββατο στη χώρα
Καιρός

Καιρός: Βροχές και καταιγίδες σήμερα Σάββατο στη χώρα

La Casa de Papel: Έφτασε το τέλος! Ανέβηκε στο Netflix το δεύτερο μέρος της 5ης σεζόν
Media news

La Casa de Papel: Έφτασε το τέλος! Ανέβηκε στο Netflix το δεύτερο μέρος της 5ης σεζόν

Αλήθειες με την Ζήνα – Τροχός της Τύχης-Shopping Star: Πρωτιά τον Νοέμβριο για τις αγαπημένες εκπομπές του Star
Τηλεθέαση

Αλήθειες με την Ζήνα – Τροχός της Τύχης-Shopping Star: Πρωτιά τον Νοέμβριο για τις αγαπημένες εκπομπές του Star

Η δολοφονία του μικρού Αρθουρ που σόκαρε τον κόσμο- Οι γονείς του τον δηλητηρίαζαν καθημερινά με “πολτό αλατιού”-Συγκινητικές στιγμές εκτυλίχθηκαν με το πέρας της δίκης
Κόσμος

Η δολοφονία του μικρού Αρθουρ που σόκαρε τον κόσμο- Οι γονείς του τον δηλητηρίαζαν καθημερινά με “πολτό αλατιού”-Συγκινητικές στιγμές εκτυλίχθηκαν με το πέρας της δίκης

Άγριες Μέλισσες: Ένας εφιαλτικός πόλεμος ξεκινάει και μια απόπειρα αυτοκτονίας θα ταράξει τα νερά με απρόβλεπτες συνέπειες…
TV Program

Άγριες Μέλισσες: Ένας εφιαλτικός πόλεμος ξεκινάει και μια απόπειρα αυτοκτονίας θα ταράξει τα νερά με απρόβλεπτες συνέπειες…

“Πρέπει να σας ενημερώσω…”: Συγκλονίζει εντατικολόγος για το πώς ανακοινώνει τους νεκρούς από κορονοϊό στις οικογένειές τους
Ελλάδα

“Πρέπει να σας ενημερώσω…”: Συγκλονίζει εντατικολόγος για το πώς ανακοινώνει τους νεκρούς από κορονοϊό στις οικογένειές τους

zinapost.gr