Παστίτσιο σε φύλλο κρούστας με τυριά και αλλαντικά

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει παστίτσιο σε φύλλο κρούστας με τυριά και αλλαντικά!

Υλικά για τον κιμά:

• 600 γρ. κιμάς
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
•  1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
•  1 φλ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
• 2 δαφνόφυλλα
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα κανέλλα
• αλάτι , πιπέρι

Υλικά για το παστίτσιο:

• 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
• 2 φλ. γκούντα
• 1 φλ. γραβιέρα
• 2 φλ. ζαμπόν σε κυβάκια
• 1 πακέτο μανιτάρια

 Υλικά για την μπεσαμέλ:

4 φλ. γάλα

3 κ.σ. αλεύρι

3 κ.σ. βούτυρο

 2 αυγά

λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

αλάτι και πιπέρι