Γιουβέτσι με θαλασσινά extra-hot από την Εύα Παρακεντάκη

Γιουβέτσι με θαλασσινά extra-hot από την Εύα Παρακεντάκη

Μαϊος με θερμοκρασίες Οκτωβρίου ο φετινός... Και μιας και ο καιρός είναι μια έτσι, μια αλλιώς και πότε έχουμε οι μέρες είναι καλοκαιρινές και πότε φθινοπωρινές σήμερα σας προτείνω μια συνταγή με άρωμα καλοκαιριού αλλά και με μια...καυτή νότα που θα ζεστάνει τον λαιμό σας...

Γιουβέτσι με θαλασσινά extra-hot, μια διαφορετική συνταγή από το συνηθισμένο μας γιουβέτσι...

Πιστέψτε με όμως αυτό το γιουβέτσι θαλασσινών θα σας καταπλήξει και φυσικά θα σας χορτάσει!

Υλικά

  • 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο
  • 12 γαρίδες
  • 20 μύδια
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια μόνο το άσπρο
  • 1 καυτερή πιπεριά
  • 1 ½ κ.σ. πελτέ
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 σφηνάκια ούζο
  • χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
  • αλάτι-πιπέρι
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • Γραβιέρα (προαιρετικά)

 

Eκτέλεση

Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τα μύδια και τις γαρίδες, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τιν καφτερή πιπεριά και το σκόρδο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά τα θαλασσινά να βγάλουν τα ζουμιά τους για 3  λεπτά. Σβήνουμε με το λεμόνι και ρίχνουμε το ούζο και τον την πάπρικα. Μαγειρεύουμε 2 λεπτά και αποσύρουμε τα θαλασσινά, κρατώντας μέσα στην κατσαρόλα μόνο το ζουμί τους. Ρίχνουμε το κριθαράκι στο βραστό ζωμό από τα θαλασσινά. Έχουμε βράσει το ζωμό λαχανικών μέσα στον οποίο διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας και το προσθέτουμε σιγά-σιγά στο κριθαράκι μας, μέχρι να ψηθεί. Στο τελευταίο λεπτό πριν κατεβάσουμε το κριθαράκι, προσθέτουμε πάλι τα θαλασσινά μας και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε για 2-3 λεπτά και σερβίρουμε με φλίδες γραβιέρας.

 

Λίγα λόγια για την Εύα

H Εύα Παρακεντάκη  γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα από Κρητικούς γονείς. Μεγάλωσε μέσα σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία της οικογένειας. Σπούδασε δημόσιες σχέσεις  και συνεργάστηκε 10 χρόνια με εταιρείες στην θέση της Διεύθυνσης προσωπικού. Παράλληλα παρακολουθούσε σεμινάρια γευσιγνωσίας και οινογνωσίας καθώς και σεμινάρια μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής .

  Από το 2005 εγκαταστάθηκε μόνιμα στο Ρέθυμνο όπου και ασχολήθηκε αποκλειστικά με την γαστρονομία. Τα τελευταία 5 χρόνια έχει την δική της καθημερινή εκπομπή μαγειρικής Mama Mia στην Νέα τηλεόραση Κρήτης .

Συνεργάζεται με περιοδικά γεύσης και πολλά site γαστρονομικού ενδιαφέροντος . Διατηρεί το δικό της κανάλι στο Youtube και το δικό της site με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής. Είναι εισηγήτρια σεμιναρίων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής  σε σχολές μαγειρικής.

Από φέτος είναι κριτής στον θεσμό 100 restaurant awards. Είναι μητέρα τριών παιδιών και λάτρεις του ευ ζην, της  Ελληνικής διατροφής και προϊόντων αλλά και της τροφοσυλλογής.

 

Που θα την βρείτε:

https://evaparakentaki.com/

https://www.youtube.com/channel/UCx93nyCqjyAjbBqBf3bcsqg/

https://www.instagram.com/eva_parakentaki/

https://www.facebook.com/EvaInTasteland/

 

Δημοφιλη Αρθρα

Διαβάστε Επίσης

Άση Μπήλιου: Το σημαντικό νέο της ημέρας είναι η επιστροφή του Κρόνου στο ζώδιο του Αιγόκερου σε ανάδρομη φυσικά πορεία
Άση Μπήλιου: Το σημαντικό νέο της ημέρας είναι η επιστροφή του Κρόνου στο ζώδιο του Αιγόκερου σε ανάδρομη φυσικά πορεία
Άση Μπήλιου: Το σημαντικό νέο της ημέρας είναι η επιστροφή του Κρόνου στο ζώδιο του Αιγόκερου σε ανάδρομη φυσικά πορεία
Συγκλονίζει η μητέρα του 16χρονου που δώρισε τα όργανα του: Δεν ήταν γενναία κίνηση ήταν το αυτονόητο. Ο Βασίλης μου ήταν τα πάντα! Τώρα πια δεν έχω τίποτα...
Συγκλονίζει η μητέρα του 16χρονου που δώρισε τα όργανα του: Δεν ήταν γενναία κίνηση ήταν το αυτονόητο. Ο Βασίλης μου ήταν τα πάντα! Τώρα πια δεν έχω τίποτα...
Συγκλονίζει η μητέρα του 16χρονου που δώρισε τα όργανα του: Δεν ήταν γενναία κίνηση ήταν το αυτονόητο. Ο Βασίλης μου ήταν τα πάντα! Τώρα πια δεν έχω τίποτα...
Ο Γρηγόρης Γκουντάρας για την χθεσινή του τηλεοπτική συνάντηση με την Ελένη Μενεγάκη: Ξέρει πολύ καλά η Ελένη ότι...
Ο Γρηγόρης Γκουντάρας για την χθεσινή του τηλεοπτική συνάντηση με την Ελένη Μενεγάκη: Ξέρει πολύ καλά η Ελένη ότι...
Ο Γρηγόρης Γκουντάρας για την χθεσινή του τηλεοπτική συνάντηση με την Ελένη Μενεγάκη: Ξέρει πολύ καλά η Ελένη ότι...
Έγκλημα στην Κηφισιά: Δικηγόρος αστυνομικού: Μου εξομολογήθηκε πως μόλις το θύμα του είπε "δεν θα δείς τα παιδιά σου"....
Έγκλημα στην Κηφισιά: Δικηγόρος αστυνομικού: Μου εξομολογήθηκε πως μόλις το θύμα του είπε "δεν θα δείς τα παιδιά σου"....
Έγκλημα στην Κηφισιά: Δικηγόρος αστυνομικού: Μου εξομολογήθηκε πως μόλις το θύμα του είπε "δεν θα δείς τα παιδιά σου"....
Χριστίνα Μπόμπα: . Μου ήρθε να κάνω μήνυση, λέω δεν μπορεί κάποιος να είναι τόσο χυδαίος και να γράψει ψέματα
Χριστίνα Μπόμπα: . Μου ήρθε να κάνω μήνυση, λέω δεν μπορεί κάποιος να είναι τόσο χυδαίος και να γράψει ψέματα
Χριστίνα Μπόμπα: . Μου ήρθε να κάνω μήνυση, λέω δεν μπορεί κάποιος να είναι τόσο χυδαίος και να γράψει ψέματα
Όλες οι ειδήσεις εδώΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ